बिना ओवन, कड़ाही में बनाएं एकदम क्रिस्पी और चीजी जिंगी पार्सल; बेहद आसान है रेसिपी

जिंगी पार्सल बनाने के लिए सामग्री

डो तैयार करने के लिए:

• मैदा - 1 कप
• दही - 2 बड़े चम्मच
• बेकिंग पाउडर - आधा छोटा चम्मच
• बेकिंग सोडा - एक चौथाई छोटा चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• रिफाइंड तेल - 1 बड़ा चम्मच
• पानी - आटा गूंथने के लिए

चटपटी स्टफिंग के लिए:

• पनीर - आधा कप (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• मेयोनीज - 2 बड़े चम्मच
• टोमेटो केचप - 1 बड़ा चम्मच
• चिली फ्लेक्स - आधा छोटा चम्मच
• ओरिगैनो या पिज्जा सिजलिंग - आधा छोटा चम्मच
• लहसुन का पेस्ट - एक चौथाई छोटा चम्मच
• मोजेरेला चीज - आधा कप (कद्दूकस किया हुआ)

अन्य सामग्री:

• दूध - 2-3 चम्मच (पार्सल पर ब्रश करने के लिए)
• मक्खन - बेक होने के बाद लगाने के लिए

जिंगी पार्सल बनाने की विधि

• एक बड़े बर्तन में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और दही डालें। इन सबको अच्छे से मिला लें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक नरम आटा गूंथ लें। अंत में आटे पर थोड़ा सा तेल लगाएं और इसे ढककर 15 से 20 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें।
• जब तक आटा सेट हो रहा है, तब तक स्टफिंग बना लेते हैं। एक बाउल में मेयोनीज, टोमेटो केचप, लहसुन का पेस्ट, चिली फ्लेक्स और ओरिगैनो डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें पनीर के छोटे टुकड़े डालें और हल्के हाथों से मिक्स करें, ताकि पनीर पर सॉस की एक अच्छी सी परत चढ़ जाए। आपकी स्वादिष्ट पनीर स्टफिंग तैयार है।
• गैस पर एक भारी तले वाली कड़ाही रखें। इसके अंदर एक स्टील का स्टैंड या कोई कटोरी उल्टी करके रख दें। कड़ाही को एक प्लेट या ढक्कन से अच्छी तरह ढक दें और 10 मिनट के लिए धीमी से मध्यम आंच पर गर्म होने दें। यह आपके 'देसी ओवन' का काम करेगा।
• अब सेट हुए आटे से नींबू के आकार की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। एक लोई लें और उसे गोल आकार में बेल लें। अब इसके किनारों को तीन तरफ से अंदर की ओर मोड़कर एक त्रिकोण बना लें।
• इसके ठीक बीच में एक चम्मच पनीर की स्टफिंग रखें और ऊपर से ढेर सारा मोजेरेला चीज डाल दें। अब तीनों कोनों को उठाकर बीच में लाएं और हल्का सा पानी लगाकर आपस में चिपका दें, ताकि पार्सल बेक होते समय खुले नहीं।
• एक स्टील या एल्युमीनियम की प्लेट लें और उस पर थोड़ा सा तेल या मक्खन लगा लें। इस प्लेट पर तैयार किए हुए जिंगी पार्सल थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रख दें। पार्सल के ऊपर ब्रश या उंगली की मदद से हल्का सा दूध लगा दें। इससे बेक होने के बाद उन पर एक बहुत ही सुंदर सुनहरा रंग आएगा।
• अब इस प्लेट को सावधानी से गर्म कड़ाही के अंदर स्टैंड पर रख दें। कड़ाही को तुरंत ढक दें और धीमी आंच पर 20 से 25 मिनट तक बेक होने दें।
• 20 मिनट बाद एक बार पार्सल को चेक कर लें। अगर ऊपर से अच्छा सुनहरा रंग आ गया है और चीज पिघल गई है, तो गैस बंद कर दें।
• बस फिर, आपके गरमागरम, क्रिस्पी और चीजी जिंगी पार्सल बिल्कुल तैयार हैं। कड़ाही से बाहर निकालते ही इनके ऊपर पिघला हुआ मक्खन लगा दें जिससे इनमें एक बेहतरीन चमक और स्वाद आ जाए।

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