घर पर आसानी से बनाएं बेकरी जैसे खस्ता अजवाइन बिस्किट, चाय का मजा कर देंगे दोगुना

अजवाइन बिस्किट बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप मैदा (आप चाहें तो गेहूं का आटा भी ले सकते हैं)
• 1/2 कप मक्खन या देसी घी
• 1 बड़ा चम्मच अजवाइन
• 1 चम्मच पिसी हुई चीनी
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 से 3 बड़े चम्मच दूध (आटा गूंथने के लिए)

अजवाइन बिस्किट बनाने की आसान विधि

• सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मक्खन या घी और पिसी हुई चीनी डालें। इसे अच्छी तरह तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण एकदम हल्का, सफेद और क्रीमी न हो जाए।
• अब इस तैयार मिश्रण में मैदा या आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और आधी अजवाइन डाल दें। इसे उंगलियों की मदद से हल्के-हल्के मिलाएं, ताकि यह ब्रेड के चूरे जैसा दिखने लगे।
• अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें और हल्के हाथों से एक सख्त आटा गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटे को रोटी के आटे की तरह बहुत ज्यादा मथना नहीं है, बस सारी सामग्री को एक साथ इकट्ठा करना है।
• आटे को एक साफ़ चकले या बोर्ड पर रखें और बेलन की मदद से थोड़ा मोटा बेल लें। अब इसके ऊपर बची हुई थोड़ी-सी अजवाइन छिड़कें और हल्के से एक बार फिर बेलन चला दें ताकि अजवाइन आटे पर अच्छे से चिपक जाए। फिर किसी कुकी कटर, गिलास या छोटी कटोरी की मदद से अपनी पसंद के गोल या चौकोर बिस्किट काट लें।
• अगर आप ओवन का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे 180°C पर प्री-हीट कर लें और बिस्किट्स को 15-18 मिनट के लिए बेक करें जब तक कि उनके किनारे सुनहरे न हो जाएं। बिना ओवन के बनाने के लिए एक भारी तले की कड़ाही में नमक बिछाकर स्टैंड रखें और धीमी आंच पर ढककर 20-25 मिनट तक बेक कर लें।
• लीजिए, आपके बेकरी स्टाइल खस्ता और खुशबूदार अजवाइन बिस्किट बिल्कुल तैयार हैं। इन्हें ओवन या कड़ाही से निकालकर पूरी तरह से ठंडा होने दें, जिससे ये एकदम कुरकुरे हो जाएंगे।

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