30 सालों से एनीमल बिहेवियर पर काम कर रहे वैज्ञानिकों डेविड राउबनहाइमर और स्टीफन सिंपसन ने मनुष्यों की डाइट को लेकर महत्वपूर्ण काम किया है। उनके द्वारा की गई स्टडी प्लसवन जनरल में प्रकाशित हुई है। उन्होंने तीस दिन तक लंगूर को दी जाने वाली डाइट का अध्ययन किया। उसको दिए जाने वाले खाने में हर दिन वैराईटी थी। उसमें प्रोटीन से लेकर फैट और कार्बोहाइड्रेट की संतुलित मात्रा थी। डेविड राउबनहाइमर और स्टीफन सिंपसन ने यह क्रिया मनुष्यों पर दोहराई। इसके लिए दस वालंटियर का चयन किया गया। उन्हें दो समूहों में बांटा गया। पहला समूह जिसे बफे सिस्टम के दौरान पर हाई-प्रोटीन डाइट दी गई और दूसरे को लो प्रोटीन, हाई कार्बोहाइड्रेट, हाई-फैट डाइट दो दिन तक दी गई।

खाने की लिए भूख लगे जरूरी नहीं

जनरल एपेटाइट में प्रकाशित परिणाम के बाद सामने आया कि जो लोग लो प्रोटीन डाइट पर थे उन्होंने अधिक कैलोरी वाला भोजन खाया। इसकी वजह उनके शरीर में प्रोटीन की कमी को पूरा करना था। जबकि ज्यादा प्रोटीन डाइट वालों ने संतुलन बरकरार रखने के लिए इसका सेवन कम किया। ई-मेल के माध्यम से रूबेनहाइमर और सिम्पसन बताते हैं ऐसा जरूरी नहीं की आपको जब भी कुछ खाने का मन हो तो उस समय आपको भूख लगी हो। 'हमें विभिन्न पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने के लिए अलग अलग भूख की जरूरत है, और इसलिए संतुलित आहार बनाने की आवश्यकता है।