कच्चे या उबले कैसे स्प्राउट्स होते हैं ज्यादा बेहतर, यहां जानें इसे खाने का सही तरीका

लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। सेहतमंद रहने के लिए लोग अक्सर अपनी डाइट में कुछ न कुछ शामिल करते रहते हैं। फल और सब्जियों के अलावा लोग इन दिनों नट्स, सीड्स और स्प्राउट्स को भी अपनी डाइट का हिस्सा बना रहे हैं। स्प्राउट्स लंबे समय से लोगों की डाइट का हिस्सा रहा है। इससे मिलने वाले फायदों की वजह से लोग अक्सर इसे रूटीन में शामिल करते हैं। स्प्राउट्स (moong sprouts benefits) कई तरह के होते हैं, जिन्हें लोग अपनी पसंद के मुताबिक डाइट में शामिल करते हैं।

हालांकि, सबसे ज्यादा मंगू को अंकुरित करके खाया जाता है। यह एक तरह की दाल होती है, जिसे अंकुरित करने से उनका पोषण दोगुना हो जाता है। मूंग स्प्राउट्स (Raw vs Boiled Moong Sprouts) को आमतौर को कच्चा या उबालकर खाया जाता है, लेकिन मन में हमेशा से यह सवाल होता है कि आखिर मूंग स्प्राउट्स को किस तरह खाना ज्यादा बेहतर होता है। ऐसे में आज इस आर्टिकल में हम आपको बताएंगे किस तरह मूंग स्प्राउट्स (protein-rich foods) खाना है ज्यादा बेहतर-

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कच्चे स्प्राउट्स

कच्चे स्प्राउट्स में एंजाइम्स होते हैं, जो पोषक तत्वों के अब्जॉर्प्शन को बढ़ाते हैं और पाचन में मदद करते हैं। कच्चे स्प्राउट्स अपने कुरकुरेपन और ताजा स्वाद को बरकरार रखते हैं, जिससे वे सलाद और सैंडविच के लिए एक परफेक्ट ऑप्शन बन जाते हैं। हालांकि, कच्चे स्प्राउट्स में ई. कोली और साल्मोनेला जैसे हानिकारक बैक्टीरिया होने की वजह से फूड पॉइजनिंग का खतरा बना रहता है। इस तरह के अंकुरित अनाज खाने के 12-72 घंटे बाद दस्त, पेट में ऐंठन और उल्टी जैसे फूड पॉइजनिंग के लक्षणों का अनुभव हो सकता है। इसके अलावा कच्चे स्प्राउट्स को पचाना और भी मुश्किल होता है।

वहीं, इन स्प्राउट्स को उबालने से इसमें मौजूद कुछ किटाणु खत्म हो जाते हैं, जिससे कच्चे स्प्राउट्स से होने वाले फूड पॉइजनिंग का खतरा कम होता है। इसके अलावा उबले हुए स्प्राउट्स कई तरह से इस्तेमाल किए जा सकते हैं और इन्हें सूप, स्ट्यू और स्टर-फ्राई जैसे विभिन्न व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है।

स्प्राउट्स खाने का सही तरीका

अब तो साफ हो गया कि स्प्राउट्स कच्चे या उबले दोनों ही तरीकों से खाए जा सकते हैं, लेकिन इसे खाने का सही तरीका क्या है, यह जानना भी जरूरी है। इसलिए किसी भी तरह की समस्या या परेशानी से बचने के लिए इन्हें हल्का पकाकर खाना बेहतर होगा। इसके लिए पैन में थोड़ा तेल डालें और बैक्टीरिया खत्म करने के लिए स्प्राउट्स को कुछ देर तक भूनें या फिर नमक के पानी में 5-10 मिनट तक उबालें। इन्हें पकाना आपके पाचन तंत्र और पोषक तत्वों के अब्जॉर्प्शन के लिए और भी बेहतर है।

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Disclaimer: लेख में उल्लेखित सलाह और सुझाव सिर्फ सामान्य सूचना के उद्देश्य के लिए हैं और इन्हें पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए। कोई भी सवाल या परेशानी हो, तो हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लें।