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डिनर में बनाना है कुछ खास? घर पर इस आसान तरीके से बनाएं 'ढाबा स्टाइल' मटर-मशरूम

Updated: Tue, 11 Aug 2026 06:37 PM (IST)

मटर-मशरूम उत्तर भारत की काफी मशहूर डिश है, जो रोटी, पराठे, नान हर किसी के साथ अच्छी लगती है। इस सब्जी को घर पर भी आसानी से बना सकते हैं।

मटर-मशरूम की सब्जी बनाने की रेसिपी (AI Generated Image)

मटर-मशरूम की सब्जी बनाने की रेसिपी (AI Generated Image)

लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। मटर-मशरूम की सब्जी काफी स्वादिष्ट होती है और उत्तर भारत में काफी मशहूर भी है। मशरूम और मटर को मसालेदार ग्रेवी में मिलाकर ये सब्जी तैयार की जाती है। नान, रोटी, पराठा या चावल, हर चीज के साथ ये सब्जी काफी स्वादिष्ट लगती है। 

अगर आप भी किसी खास मौके के लिए या अगर आपका मन ही आज खाने में कुछ खास बनाने का कर रहा है, तो मशरूम-मटर की सब्जी आपके लिए परफेक्ट है। आइए जानें इसे बनाने की आसान रेसिपी। 


मशरूम-मटर की सब्जी रेसिपी रेसिपी

कुल समय : 45 mins
तैयारी का समय : 15 mins
पकाने का समय :30 mins
कोर्स : Main Course
कैलोरी :
सर्विंग : 2 लोगों के लिए
व्यंजन : Indian

मशरूम-मटर की सब्जी रेसिपी बनाने के लिए सामग्री:

  • मशरूम- 200 ग्राम
  • हरी मटर- 1 कप
  • प्याज- 2 मध्यम
  • टमाटर- 2 बड़े
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच
  • तेजपत्ता- 1
  • जीरा- 1 छोटा चम्मच
  • दालचीनी का टुकड़ा- 1 इंच
  • हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर- 1.5 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला- 1/2 छोटा चम्मच
  • कस्तूरी मेथी- 1 छोटा चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार
  • तेल/घी- 2 से 3 बड़े चम्मच
  • हरा धनिया- बारीक कटा हुआ

मशरूम-मटर की सब्जी रेसिपी बनाने की विधि:

1

सबसे पहले मशरूम को हल्के गुनगुने पानी से अच्छी तरह धो लें ताकि उसकी सतह पर लगी गंदगी बिल्कुल साफ हो जाए। इसके बाद इसे बीच से दो टुकड़ों में काट लें।

2

अब एक कड़ाही में एक चम्मच तेल या थोड़ा सा मक्खन गरम करें और कटे हुए मशरूम डालकर 3-4 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें।

3

मशरूम से थोड़ा पानी छूटेगा, इसे सूखने तक भूनें और फिर प्लेट में निकाल लें।

4

अब उसी कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करें और इसमें जीरा, तेजपत्ता और दालचीनी डालें।

5

जीरा चटकने के बाद बारीक कटा प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक चलाएं।

6

अब एक कड़ाही में टमाटर की प्यूरी डालें और इसके साथ ही हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर मिलाएं। इस मसाले को तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि कड़ाही के किनारों से तेल अलग न होने लगे।

7

जब मसाला अच्छी तरह पक जाए, तब इसमें हरी मटर और पहले से भुने हुए मशरूम डालें। मसालों के साथ इन्हें 2 मिनट तक भूनें ताकि सारा स्वाद सब्जियों में समा जाए।

8

अब सब्जी में अपनी जरूरत के हिसाब से 1 से 1.5 कप गुनगुना पानी मिलाएं और कड़ाही को ढक दें और धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकने दें, ताकि मटर पूरी तरह से गल जाए।

9

जब सब्जी पक जाए तब इसमें गरम मसाला, हाथ से मसली कस्तूरी मेथी और बारीक कटा हरा धनिया डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें।

10

मटर-मशरूम सब्जी बनकर तैयार है।